生活报10月10日讯 6日，第三届中国·黑龙江国际大米节品评品鉴活动在哈尔滨市启动。来自中国、泰国、日本、柬埔寨、缅甸等8国的726份有效样品将参加品评品鉴活动。

　　8日，记者从省农业农村厅获悉，第三届中国·黑龙江国际大米节品评品鉴活动与上两届相比内容更加丰富，根据品质特点分别设置了粳稻组、籼稻组，以及“第三届中国·黑龙江国际大米节十大好吃米饭”三组不同类型的品评品鉴活动。8国的726份有效优质大米封样将排队进入实验室由专业人员进行检测，组委会将按照相关标准，经初评、复评和终评三轮品鉴，最终严选出本届大米节所有奖项。

　　实验室检测流程严密规范

　　日前，本届大米节品评品鉴活动参评样品已在公证人员监督下进行封样。目前所有样品均已送往实验室进行检验测定。此次实验室检测由农业农村部谷物及制品监督检验测试中心(哈尔滨)负责。

　　粳稻与籼稻样品首先需经初步筛选由外观品质、理化品质、食味评价三项指标组成，其权重分别为：外观品质5分、理化品质15分、感官食味品质80分，总计100分。根据各指标的检测和品鉴结果计算参选品种的综合评分，随后组委会按粳米和籼米两个类别，分别制定了评价方法。再对参评样品进行品种真实性鉴定。

　　最终根据参评样品各指标检测结果进行评分、评价，确定每个参评样品的综合评分，筛除品种真实性、品种纯度不合格样品，分别评选出粳稻、籼稻、十大好吃米饭综合评分前五十名样品进入专家初评品鉴环节。

　　科学评价方法以各种指标为依据

　　据相关技术人员介绍，外观品质指标满分为5分，垩白度(%)分为三个等级；理化品质指标满分为15分，直链淀粉含量(%)满分为5分，分为三个等级；粗蛋白含量(%)满分为5分，也分为三个等级，均按等级对应打分。

　　而食味评价指标满分为80分，采用国家标准GB/T 15682-2008,用龙粳31作为基准米。根据米饭的气味、外观、适口性、冷饭质地等指标进行综合评分，按好坏程度以相当好、好、略好、与基准米相同、略差、差、相当差7个等级进行评分，各等级相对应不同分数，组委会将按照相关标准，经初评、复评和终评三轮品鉴，最终严选出本届大米节所有奖项。

责任编辑：李玥